Ce qui arrive du marché

Pêchées le matin, grillées entières sur la braise, huile d'olive de la Roya.

Tomates du marché de Vintimille, basilic, huile verte, fleur de sel.

Crème au citron du jardin, meringue brûlée à la minute.

Niçoises, picholines, taggiasche — marinées au zeste et au thym.

Tomates, concombre, oignon doux, olives noires et brousse de brebis.

Poulpe tiède, tomates cerises, olives, piments doux, zeste de cédrat.

Moules de Méditerranée, vin blanc de Bellet, ail doux, persil plat.

Carottes, chou-fleur violet, brocoli, panais — tout ce que le jardin donne cette semaine.

Magret rôti rosé, jus aux bigarades du jardin, légumes glacés.

Crème vanillée, coulis de fruits rouges, menthe du jardin.

Figues de Solliès coupées à la commande, miel de lavande, amandes grillées.